ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

ΒΙΝΤΕΟ

ΗΧΟΣ

Ευρετήριο Άρθρου

 

η μπουκουβάλα

Προχθές σε μια συζήτηση ,ακούστηκε από κάποιον μεγάλο σε ηλικία η λέξη <<μπουκουβάλα>>. Κάποιοι νεώτεροι τότε αναρωτήθηκαν ,τι σήμαινε η λέξη.

Εξηγώ λοιπόν:

Τά χρόνια τα φτωχά,τότε που οι μανάδες έδιναν στα παιδιά τους τα τσιγαρίδια και το ψωμί με λάδι ,αλάτι και ρύγανι,για να χωρτάσουν την πείνα τους,ένα άλλο εξαίρετο παρασκέυασμα με το οποίο ξεγελούσαν τα παιδιά, ήταν και η <<μπουκοβάλα>>. Η <<μπουκοβάλα>>δεν ήταν τίποτα το ιδιαίτερο,αλλά τα παιδιά το έτρωγαν με ευχαρίστηση, επειδήκυρίως το παρασκεύαζαν από μόνα τους ,παίζοντας….

Μέσα σε μια λεπτή πετσέτα,τα παιδιά,έριχναν ένα κομμάτι ελαφρά βρεγμένο ψωμί,έριχναν επίσης και ένα μικρό κομμάτι τυρί..Το περιεχόμενο αυτό το έσφιγγαν τυλίγοντας την πετσέτα και το μετέτρεπαν σε μια μπάλλα στο μέγεθος της μπάλλας του τένις περίπου.Από κεί και μετά συνέχιζαν να σφίγγουν,στρίβοντας την πετσέτα και να χτυπούν με την γροθά την μπάλλα συνεχώς, ζυμώνοντας έτσι το περιεχόμενο και μετατρέποντάς το σε ένα κράμμα ψωμότυρου,την <<μπουκοβάλα>>. Καθ όλη την διάρκεια,που η μικρή γροθιά χτυπούσε και ζύμωνε το περιεχόμενο, τα παιδιά τραγουδούσαν:

-Μπουκο-μπουκοβάλα,μ(ι)σή μ(ι)σούρα γάλα….

Μπουκο-μπουκοβάλα, μ(ι)σή μ(ι)σούρα γάλα……

Δεν ξέρω τι σημασία είχε η μισή μισούρα γάλα,που έλεγαν, αλλά υποθέτω ότι μάλλον τα παιδιά έκαναν αίτηση για να τους δοθεί και μισή οκά γάλα για να πιούν……Ίσως πάλι και το λίγο γάλα που ζητούσαν να το ήθελαν για να μαλακώσει το περιεχόμενο της πετσέτας και να το χτυπούν πιο εύκολα…

Τα παιδιά μου, την έφαγαν την μπουκοβάλα, όταν ήταν μικρά..Μου την ζητούσαν,έτσι για διασκέδαση και προσπαθούσαν να την παρασκευάσουν κι αυτά……..

Παρακαλώ,όποιος φίλος γνωρίζει κάτι περισσότερο ή κάτι άλλο για το θέμα, ας με συμπληρώσει ή ας με διορθώσει κι όλας αν κάνω κάποιο λάθος, επειδή ίσως η μνήμη μου δεν με βοηθά…. {flike}

Θανάσης Στεφάνου Παπαοικονόμου